So wird's gemacht:

1. Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und durch eine Presse drücken.
2. Kartoffelmasse mit Mehl, Grieß, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und mit einer Gabel das typische Muster eindrücken.
4. In siedendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.
5. In einer Pfanne Butter schmelzen, Salbeiblätter kurz darin anbraten und die Gnocchi darin schwenken.

Pädagogen-Tipp: Das Formen der Gnocchi ist wie Kneten – perfekt für die Feinmotorik der älteren Kinder.